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Evénements

Menu St. Valentin – Valentijnsmenu

14.02.2018 - 59€

Prélude gourmand – Proevertje

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Carpaccio de noix de St Jacques aux perles de mandarines, sauce miel et gingembre, herbes citronnées
Carpaccio van St Jakobsnoten met parels van mandarines, saus met honing en gember, citroenkruid

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Gambas Black-tiger marinées au gingembre, citron vert et piment d'espelette - in gember gemarineerde Black tiger gambas, limoen en Espelette pepers

Of

Escalope de foie gras poêlée, pomme caramélisée flambée au rhum brun, caramel de balsamique
Gebakken ganzenlever, geflambeerde en gekarameliseerde appeltjes met bruine rum, karamel van balsamico

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Le cœur de filet mignon de veau « Wellington », bouquetière de saison, caramel de St Amour monté au foie gras
Kalfshaas “ Wellington “, groentenkrans, caramel van St Amour met ganzenlever

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Cheesecake à l’ananas confit, tuile croustillante, gel de passion aux graines de Paradis
Cheesecake met gekonfijte ananas, knapperig koekje, gelei van passievrucht met paradijsgranen